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EGCG
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茶葉は古来、薬として服用され、その後徐々に健康飲料として認められるようになりました。さらに、茶を嗜むことは中国の伝統文化の１つとなり、東アジア等の国々に広まっていきました。また、アメリカの雑誌「ＴＩＭＥ」は緑茶を十大健康食品の第１位に選んでおり、このことからも緑茶が世界中で愛され注目されていることがうかがわれます。茶葉の製法は発酵の度合いにより、（１）非発酵茶（緑茶など）、（２）半発酵茶（包種茶、ウーロン茶など）。（３）発酵茶（プーアール茶、紅茶など）の3種類に大きく分けることができますが、発酵が完全であればあるほど、茶葉の中の人体の健康に有効な成分（エピガロカテキンガレート(EGCG）など）は破壊されます。エピガロカテキンガレート（EGCG）は空気中の酸素と触れると酸化作用を起こしやすく、その結果、その健康に対する貴重な効果が失われます。一方、非発酵茶である緑茶は、茶葉の原葉に含まれる有効成分がほぼそのまま残されており、その保健効果は健康に配慮する人々に広く支持されています。茶葉中の化合物を分析すると、カフェイン、ビタミン、微量元素、ミネラルなどが含まれているほか、人体に有益で最も重要な物質である茶ポリフェノール(Tea
Polyphenols)が含まれています。茶ポリフェノールは茶葉中のフェノール物質の総称であり、少なくとも８種類の重要なカテキン物質
(EGCG, ECG, EGC, EC, GCG, GC, CG, C)が含まれており、人体に対しては、抗酸化、老化予防、虫歯予防、抗癌、抗菌、抗ウィルス、心血管保護などの効果の促進と密接な関係にあることが実証されています。
感謝
大友真紀
翻訳協力
聲明:
本網頁主要提供給國外日本客戶參考, 以作為外銷國內農產品說明 |
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