中央研究院廖述宗院士2005年10月25日上午10時，於台灣大學思亮館向幾乎滿座的聽眾報告他在生醫領域40多年的研究經驗與成果。廖院士甫於昨日(10月24日)返抵台灣，今天一大早就抵達台灣大學跟他母校李校長等人交換旅美多年的研究心得，台灣大學李校長非常重視廖院士的經驗，特別要求將廖院士的演講全程錄影。

廖院士特別向聽眾報告「呷菓子，拜樹頭」的道理，這也是他一路走來始終疼惜咱台灣，一直想要回饋母親台灣的道理，他特別提醒大家「拜樹頭」要拜對，「不要拜錯」。

廖院士在國際生物醫學界的響亮名聲不只是因為他的恩師Charles Huggins是諾貝爾生化獎的關係，更重要的是他自己在芝加哥大學明美癌研究所對於綠茶與癌症的卓越研究，讓他被尊稱為「EGCG之父」。廖院士指出，綠茶兒茶素中益多酚(Epigallo catechin-3 gallate, 簡稱EGCG)，是對人體健康有助益的關鍵性化合物，但是，EGCG容易被氧化，因此，製造、貯存包裝及沖泡方法非常重要，沒有足夠的EGCG所喝的綠茶是沒功效的(useless)。

廖院士從事生化的基礎研究，奠定了他在國際生物醫學界的大師級地位，他以深入淺出的方式，讓聽眾瞭解EGCG在心血管疾病、阿滋海默症、癌症及肥胖、禿頭的新研究成果，已經有8類、40多件專利技術，可以立即開發成新藥。廖院士以他自己的額頭做為試驗，驗証EGCG對禿頭的功效，這位來自美國的「台灣和尚」「來到他的母校唸經」，唸唸這些跟社會大眾健康有密切關係的生物醫學研究成果，讓所有在場的聽眾有一場豐富的知識嚮宴，也讓大家對台灣生醫前瞻技術充滿無限的信心。

廖院士告訴聽眾，台灣有很好的綠茶，有足夠的EGCG，經過他自己的飲用經驗，証明台灣愛綠茶(http://www.egcg.com.tw)的品質合乎他的標準，這是為什麼以他的年紀，在歷經長途旅行的第二天，還是精力十足，可以跟大家分享研究經驗及心得的道理。

邱湧忠10/25/2005

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