芝加哥大學-廖述宗博士在2001年發表<綠茶-有益於人體健康的生化及生物基礎>論文，這篇論文刊登在國際知名學術期刊<Vitamines and Hormones> 發表以後，國際間長久以來對於綠茶如何對人體健康有益的神秘面紗終於由廖博士解開。

在歷經四十年鍥而不捨的研究，廖博士發現存在綠茶兒茶素中的沒食子酸酯型兒茶素酸酯(Epigallate catechin acid, EGCG)是綠茶對人體健康有益的關鍵，因為多了三個氫氧基(OH)，在人體吸收代謝系統中是氧重要的中間傳遞體，這是為什麼綠茶有益人體健康的關鍵道理，廖述宗博士的這項革命性發現，激勵了許多有關綠茶及癌症的研究，他也被尊稱為「EGCG之父」。

通常發酵程度愈深，益多酚EGCG含量愈少，因此，在所有茶葉種類中，重發酵的烏龍茶EGCG最低，紅茶及普洱茶幾乎完全沒有，而台灣綠茶兒茶素中的EGCG含量高出重發酵的烏龍茶4倍以上。

台灣愛綠茶是台灣綠香生技有限公司的專利產品，經過廖述宗博士的指導，台灣愛綠茶兒茶素中EGCG保証在30%以上，綠香公司為社會大眾健康、快樂及幸福的宗旨，致力研究與綠茶相關的產品，為使社會大眾更容易瞭解EGCG及其功能，該公司特別將EGCG正式命名為「益多酚」，從此以後，“益多酚就是EGCG”，“EGCG就是益多酚”，益多酚就是健康快樂幸福多多。

當你喝到台灣愛綠茶，請為神奇的益多酚(EGCG)喝采，感謝上天賜給人類的恩典。

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