中研院院士 廖述宗博士長達40多年對綠茶的生化研究,發現綠茶中所含的"沒食子酸酯化兒茶素(EGCG)",簡稱益多酚,綠茶中的兒茶素益多酚(EGCG)對人體健康保健有很大的幫助。然而,綠茶中的益多酚(EGCG)容易於綠茶生產、綠茶製造過程、或綠茶包裝階段甚至在綠茶飲用過程中,綠茶會與空氣產生氧化作用,而減少綠茶中的益多酚(EGCG)原有的效用。愛綠茶是突破傳統製作的綠茶,結合最新科技,使綠茶中最珍貴的益多酚(EGCG)得到近乎完整的保留。綠茶與健康 茶葉中富含許多營養物質,在眾多營養素中又以兒茶素中的益多酚EGCG最為重要,它也是茶中澀味的來源。近期有許多研究指出,綠茶內的多酚類物質,特別是兒茶素(catechins)成份,對人體健康有很大的助益。然而,市面上俗稱的兒茶素其實指的都是總兒茶素,已知從綠茶被分離出來的兒茶素目前共有134種,但是最主要且重要的只有其中的EGCG與ECG兩種,而以EGCG最為重要。Green tea shop綠茶專賣店
 

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